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甘蔗爽脆可口,可清明节食用甘蔗容易食物中毒?小心病从口入

时间:2023-05-26 13:50:48 | 浏览:527

甘蔗是大家十分喜爱的一种休闲食物,我国是甘蔗生产大国,南方主要盛产紫皮甘蔗,称为“黑金刚”,北方多产黄绿皮的甘蔗,叫做“白玉蔗”,相比之下紫皮甘蔗的甜度比较大一些。甘蔗味道清甜,最常见的吃法就是去了皮之后直接啃嚼,边嚼边吸取其中的甘蔗汁,然

甘蔗是大家十分喜爱的一种休闲食物,我国是甘蔗生产大国,南方主要盛产紫皮甘蔗,称为“黑金刚”,北方多产黄绿皮的甘蔗,叫做“白玉蔗”,相比之下紫皮甘蔗的甜度比较大一些。

甘蔗味道清甜,最常见的吃法就是去了皮之后直接啃嚼,边嚼边吸取其中的甘蔗汁,然后把甘蔗渣吐掉。除此之外,甘蔗还含有比较高的营养成分。

甘蔗汁中含量最高的就是水和糖分,另外还含有一些维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种维生素和矿物质,甘蔗中的锌含量十分丰富,是常见水果的3到5倍。尽管如此,甘蔗在民间却有“清明蔗,毒过蛇”的说法,这种说法有什么道理呢?

其实,从气温上来说,清明前后天气转暖,空气潮湿,正是霉菌容易繁殖的时候,而甘蔗含糖量高,在清明前后如果储存不当,容易发生霉变。

大家尤其要注意,甘蔗一霉变可就危险了,霉变的甘蔗里,有一种微生物叫节菱孢霉菌,它会产生3-硝基丙酸这种有毒物质,存在于发红的甘蔗里,这种物质毒性很强,误食0.5克就足以产生中毒反应,主要表现在中枢神经系统受损。

要是吃了霉变的甘蔗,腹痛腹泻都是轻的,如果中毒严重,还会出现阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷等症状,甚至会致死,即使抢救过来,对神经系统的损伤也无法逆转,而且没有解毒的特效药。

所以,大家在买甘蔗的时候就要注意,即便仅出现了少量红丝、红点的甘蔗,也千万不能买,削好的甘蔗最好尽快吃,不要过夜。

还有,大家在挑紫皮甘蔗的时候,注意要挑带白霜的,色泽越黑的越好,说明甘蔗成熟度高,口感甜。而且买甘蔗要现削现买,不要在小摊贩买已经切成段或提前削皮的甘蔗,避免买到被商家削掉发霉、变红部位的甘蔗。

最后,从干重上来说,100克果蔗的可食部分含有的热量大概为65千卡,碳水化合物含量相当于34克熟大米饭的碳水化合物含量,而且甘蔗中的蔗糖和一些单糖比大米饭中的淀粉要好消化一些,血糖升高速度更快,所以对于糖友们来说还是少吃甘蔗为好。

各位朋友,你在清明节前后喜欢食用甘蔗吗?不妨在下方评论中留言,说说你食用的办法。

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