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下班炒菜别发愁,6道经典家常菜,简单一炒,味道特好,真香

时间:2023-04-13 15:43:05 | 浏览:2569

上班后生活节奏加快,忙碌了一天回到家总是犯愁吃啥菜,即想简单一些,又要兼顾营养和味道,下班吃啥别犯愁,舒晨分享6道家常菜供您参考,荤素都有,既营养又好吃,希望您能够喜欢。【凉拌凤爪】材料:鸡爪、生姜、花椒、大蒜、香菜、小米辣、料酒、辣椒红油

上班后生活节奏加快,忙碌了一天回到家总是犯愁吃啥菜,即想简单一些,又要兼顾营养和味道,下班吃啥别犯愁,舒晨分享6道家常菜供您参考,荤素都有,既营养又好吃,希望您能够喜欢。


【凉拌凤爪】

材料:鸡爪、生姜、花椒、大蒜、香菜、小米辣、料酒、辣椒红油、香油、生抽、香醋、白糖、食盐

做法:

1.鸡爪用清水浸泡30分钟清洗干净,把鸡脚趾剪去。

2.鸡爪凉水下锅,加入花椒、料酒、葱段、姜片,大火烧开持续煮8分钟。

3.鸡爪煮好捞到温水中清洗干净,再放入冰水中浸泡10分钟。

4.浸泡好的鸡爪切成小块放入碗中,加入蒜末、小米辣、食盐、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油,把调料搅拌均匀后密封冷藏6个小时,让鸡爪充分入味。

5.食用的时候撒入香菜,搅拌一下美味即享。


【韭菜烧鸭血】

材料:鸭血、韭菜、大蒜、生姜、红辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、老抽、淀粉

做法:

1.鸭血一块切成小正方形,凉水下锅,加入少许料酒焯水2分钟捞出。

2.韭菜一把摘洗干净切长段,准备蒜末、姜末、红辣椒备用。

3.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜末、红辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,淋入少许清水,加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐,下入鸭血慢煨2分钟。

4.最后加入韭菜翻炒片刻,出锅前淋入水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀即可出锅。


【虾仁水蒸蛋】

材料:鸡蛋、虾仁、小葱、蒸鱼豉油、香油、料酒、食盐

做法:

1.虾仁几个放入碗中,加入食盐、料酒腌制片刻,然后把虾仁焯水一分钟。

2.碗中打入三个鸡蛋,加入两倍量的温水,把鸡蛋和温水充分搅散,用比较细的漏勺过滤到盘中。

3.蒸锅内的水提前烧开,把鸡蛋液放入锅内,开中火蒸6分钟。

4.鸡蛋蒸6分钟后把虾仁码放在表面,盖上锅盖再蒸2分钟。

5.最后淋入少许蒸鱼豉油和香油,再撒入葱花点缀即可完成。


【爆炒肥肠】

材料:肥肠、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、香醋

做法:

1.肥肠是已经煮好的,清洗一遍斜切成段,青椒和红椒各一个切成三角形,再准备蒜片、姜片、葱花、红辣椒、花椒放一起。

2.炒锅加入少许植物油,油热下入葱姜蒜、花椒、红辣椒爆香,再下入肥肠煸炒1分钟。

3.淋入料酒和生抽煸炒片刻,加入青椒和红椒翻炒30秒左右。

4.最后加入香醋、白糖、胡椒粉、食盐调味,把调料翻炒化开即可完成。


【洋葱炒肉】

食材:洋葱、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉

做法:

1.瘦肉切片放入碗中,加入老抽、胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀腌制片刻。

2.洋葱切块掰散,青椒和红椒切成菱形片,再准备蒜片、姜片。

3.炒锅热锅淋入少许植物油,热锅凉油下入肉片,炒至变色加入姜蒜片爆香。

4.下入洋葱、青椒、红椒,翻炒1分钟使其断生。

5.最后加入食盐、白糖、生抽、蚝油调味,把调料翻炒化开即可出锅。


【肉末粉条】

材料:粉条、猪肉、小葱、生姜、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、老抽、香油、白糖

做法:

1.粉条一把下锅煮5分钟,捞到碗中加入生抽、老抽、香油,搅拌至粉条吸收调料。

2.五花肉一块剁成肉末,再准备葱花、姜末备用。

3.炒锅加入少许植物油,热锅凉油下入肉末划开炒散,肉末变色后加入葱姜末、豆瓣酱、料酒,炒出红油,炒出香味。

4.下入准备好的粉条翻炒1分钟,把粉条和肉末翻炒均匀。

5.最后加入白糖、食盐调味,把调料翻炒化开,出锅前撒入一把葱花即可完成。

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