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4月份这10道精品家常菜你不能错过,随便炒炒香味隔条街都能闻到

时间:2023-04-13 15:24:14 | 浏览:1148

#头条创作挑战赛#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同

#头条创作挑战赛#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


黄瓜拌皮蛋

食材:皮蛋四个,黄瓜,青椒,小米辣,蒜末,香菜。

做法

(1)先调凉拌汁:碗中加入蒜末,辣椒粉,白芝麻,青椒,小米辣,淋热油,加二勺陈醋。勺生抽,一勺蚝油,少许盐和半勺白糖搅匀。

(2)黄瓜切段,皮蛋切小块,放碗中倒入料汁拌匀开吃啦。


炒黄瓜丁

材料:黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉

做法:

1.黄瓜洗净,切成1厘米见方的小丁,用少许盐腌渍10分钟,挤去水;猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。

2.炒锅上火烧热,加适量底油,放入肉丁煸炒至变色,加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。

3.再放入黄瓜丁翻炒,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。


凉拌三丝

1、绿豆芽、黄瓜 一根、胡萝卜 一根、鸡蛋 3个、香醋 1勺、生抽 2勺、鸡精 少许、白糖 少许、蚝油 半勺

2、黄瓜洗净后擦成丝,里面软软的黄瓜瓤不要,就要外层比较脆的部位。胡萝卜去皮后切丝。

3、炒锅放少许油,倒入豆芽炒软后盛出到盆里。

4、鸡蛋打成蛋液,煎成鸡蛋皮后切成蛋丝。

5、将生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精混合在一起拌匀。

6、把黄瓜丝、鸡蛋丝、绿豆芽和焯水后的胡萝卜丝混合在一起,倒入料汁搅拌均匀,清爽又开胃。


芦蒿炒面筋

食材:芦蒿350克、面筋150克、香菇数个、小米辣3个、蒜头2粒、生抽2小勺、葱1棵、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉半小勺

做法:

1、面筋切成小段,香菇切片;芦蒿去掉老得部分,再切成小段。

2、热锅热油烧至六成热,倒入蒜头、小米辣翻炒半分钟。

3、再倒入面筋、生抽,大火翻炒2分钟。

4、倒入芦蒿、香菇、盐、鸡精再炒2分钟,快出锅得时候,收入胡椒粉和葱花,炒半分钟即可关火。


芦笋炒虾仁

食材:虾仁 芦笋 料酒 胡椒粉 食盐等

做法:

1、首先我们把适量的鲜虾清洗干净,剥掉虾壳,然后在虾的背部开上一刀,放入碗中加少许食盐,一克胡椒粉,一勺料酒去腥,抓拌均匀腌制10分钟备用。

2、芦笋 刮掉根部的外皮,清洗干净切成段,蒜头去皮洗净切片,生姜去皮洗净切末。

3、 锅里放入一大碗水烧开,放入一勺盐,一勺油,把芦笋放入焯烫30秒,焯好捞起来用冷水冲凉,沥干水待用。

4、 热锅放入适量油,放入姜末和蒜片炒出香味。 倒入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。倒入芦笋翻炒,加入适量盐翻炒至入味,再加入少许鸡精 和少许白糖提鲜,翻炒均匀,即可出锅。


水煮莴笋牛百叶

食材:莴笋、牛百叶、大葱、干辣椒

做法:1、莴笋削去皮,切成细丝。

2、牛百叶清洗几遍。

3、大葱取葱白那段,切成细丝;大蒜剁成末;干辣椒切丝。

4、锅中加水,水开后放1勺盐,倒入莴笋煮二十秒,烫熟捞出沥水,放入盘中。

5、锅中继续烧开,放入牛百叶,烫十秒钟,捞出铺盘中。

6、将锅中的水倒出,再次倒水,不用太多,加入盐调味,再加入适量的盐和蚝油搅拌搅拌,锅中烧开后倒入莴笋和牛百叶的碗中,做汤底。

7、碗中顶端放入葱丝、干辣椒丝、一点点蒜末。

8、小锅中倒油烧热,碗中淋上热油,喜欢麻麻辣辣口感的,可以弄一个辣椒面或者辣椒油,还可以加一点藤椒油。


韭菜鸡蛋炒粉条

1、准备一把韭菜,清洗干净之后,给它改刀切成小一点的段,空碗中打入三颗鸡蛋,搅拌均匀备用。

2、红薯粉条提前煮熟,加点老抽,上个颜色,锅中烧油,放入提前打好的鸡蛋液,把这个鸡蛋全部炒熟以后盛出备用。

3、锅中再次烧油,放入清洗好的韭菜段,开大火翻炒,把这个韭菜炒至断生,放入提前煮熟的红薯粉条,再放入炒熟的鸡蛋,加入盐、味精,少许的鸡精,最后开大火翻炒均匀即可出锅。


炒合菜

【主料】绿豆芽1把,韭菜1把,圆白菜少半个,绿豆粉丝1小捆,胡萝卜1根

【调料】油15克,盐1克,酱油15克,蚝油15克

【制作】

1. 食材洗净,粉丝用凉水泡软后捞出沥水;

2. 韭菜切寸段,圆白菜和胡萝卜切细丝;

3. 热锅温油,胡萝卜炒半分钟变软,再倒绿豆芽、撒盐,翻炒1分钟;

4. 粉丝入锅,翻炒吸汁;

5. 倒酱油上色;

6. 圆白菜、韭菜入锅,倒蚝油,翻拌均匀。


回锅茄子

【材料】:茄子4个,猪肉100克,生抽1勺,蚝油1勺,蒸鱼豉油1勺,腐乳1块,蒜4瓣,老姜1小块,葱适量,青线椒2个,小米椒2个,油适量

【做法】:1、茄子清洗干净切成段后再切成条,放入锅中,大火蒸8分钟后取出,猪肉洗净剁成肉末,加少许盐,料酒和淀粉拌匀后腌5分钟,老姜,大蒜切成末,青、红椒切成圈,葱切末。

2、锅中倒入适量油,放入姜,蒜,葱末煸出香味后把腌好的肉末放入锅中,翻炒至肉末变色,放入蒸好的茄子,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,1块捣碎的腐乳一起翻炒匀。

3、加入适量糖调味后把青、红椒放入锅中,炒匀后煮半分钟即可熄火。


黄焖杏鲍菇

【材料】:杏鲍菇1个,胡萝卜1个,青椒1个,香菇8个,黄焖鸡调料60克,油适量

【做法】:1、香菇去掉蒂部,清洗干净挤干水分后切成小块,胡萝卜去皮洗净后滚刀切块,青椒去籽洗净后也切成小块。

2、杏鲍菇洗净切成小块后加少许盐腌制5分钟后挤干腌制出来的水分,加1勺淀粉抓捏均匀,让杏鲍菇都裹上淀粉。

3、锅中倒入适量油,放入杏鲍菇,煎至表面微黄后盛出。

4、锅中留底油,放入青椒炒至变色先后放入胡萝卜和香菇,翻炒均匀后加入60克黄焖鸡调料汁一起炒匀,让食材都裹上料汁,加入少许水煮至汤汁浓稠就可以关火。


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